2022 Spätburgunder „RESERVE“

Spätburgunderreben mit französischer Herkunft stehen hier auf bunten Mergelboden mit viel kalkhaltigen Eisen in der Tiefe. Hier bei uns  fühlen Sie sich im hügeligen und kalkreichen „Kälbelsgrund“ in Rauenberg wohl. Als  Belohnung gab es gesunde, vollreife und aromatischen Trauben. Nach der Maischegärung reift der dann noch junge Wein 24 Monate lang in klassischen Eichenholzfässern aus französischer Eiche. Ein filigraner Spätburgunder mit toller Frucht und fein nuancierten Holz- und Röstaromen.

SORTEN:                    Spätburgunder
ERTRAG:                    4000kg/ha
BODENART:              Bunte Mergel
LESETERMIN:          Ende September 2022
OECHSLE:                  93 °Oe
GÄRUNG:                   18 Tägige Maischegärung
AUSBAU:                    24 Monate Ausbau in neuen und alten Barriques

Speiseempfehlung: Coq au Vin